Dapur Sehat Lapas Jember Jalani Audit Pengujian Produk Halal

Jember, INFO_PAS – Lembaga Pemasyarakatan (Lapas) Kelas IIA Jember jalani Audit Pengujian Produk Halal Dapur Sehat oleh Lembaga Pemeriksa Halal (LPH) Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang, Jumat (19/12). Audit pengujian ini merupakan tahapan proses sertifikasi halal yang diterbitkan Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal untuk memastikan seluruh proses pengolahan makanan di Dapur Sehat Lapas Jember telah memenuhi standar jaminan produk halal.

Audit ini diikuti oleh Kepala Lapas Jember, RM. Kristyo Nugroho, bersama Hendri Astronino P. selaku Kepala Seksi Bimbingan Narapidana dan Anak Didik, Bambang Heriyanto selaku Kepala Subseksi Bimbingan Kemasyarakatan dan Perawatan, pelaksana dapur, serta Penyelia Produk Halal dari Kementerian Agama Kabupaten Jember.

Rangkaian audit meliputi  opening meeting, penelusuran dokumen, penelusuran proses produksi, wawancara atau sesi konfirmasi, rapat internal auditor, hingga close meeting. Seluruh tahapan dilaksanakan secara menyeluruh guna memastikan kesesuaian antara dokumen, bahan baku, serta proses pengolahan makanan yang disajikan kepada Warga Binaan.

Kristyo menjelaskan pelaksanaan audit sertifikasi halal ini merupakan bentuk komitmen Lapas dalam meningkatkan kualitas layanan, khususnya dalam pemenuhan kebutuhan makan Warga Binaan yang sehat dan terjamin kehalalannya. “Pelaksanaan audit sertifikasi produk ini menjadi langkah penting dalam memastikan bahwa makanan yang disajikan kepada Warga Binaan tidak hanya memenuhi standar gizi, tetapi juga memenuhi standar jaminan halal sesuai ketentuan yang berlaku,” jelasnya.

Dukungan pun disampaikan Rufaidah selaku Tim Auditor LPH UIN Maulana Malik Ibrahim Malang. Secara garis besar, pelaksanaan proses pengolahan makanan dimulai dari sumber bahan makanan yang diterima dari pihak vendor, proses persiapan, pengolahan, dan penyajian sekaligus pendistribusian telah sesuai dengan syarat yang ditentukan dalam penerbitan jaminan produk halal.

Diharapkan melalui proses sertifikasi halal ini, kualitas layanan makan yang diolah di dapur sehat Lapas Jember makin meningkat dan memberikan rasa aman, serta kenyamanan bagi seluruh Warga Binaan. (IR)

Kontributor: Lapas Jember