Inovasi Kuliner Lapas Cibinong, Bebek Peking Ungkep El’Cibi Jadi Hasil Keren Program Ketahanan Pangan

Cibinong, INFO_PAS — Lembaga Pemasyarakatan (Lapas) Kelas IIA Cibinong terus berinovasi dalam mengembangkan program pembinaan kemandirian bagi Warga Binaan. Salah satu hasil nyata dari program tersebut adalah produk kuliner unggulan Bebek Peking Ungkep El’Cibi yang diproduksi langsung oleh Warga Binaan melalui pembinaan keterampilan di bidang pengolahan pangan.

Produk ini menjadi bukti konkret keberhasilan program pembinaan kemandirian yang tidak hanya membekali Warga Binaan dengan keterampilan kerja, tetapi juga menghasilkan produk bernilai ekonomis dan berdaya saing di tengah masyarakat. Menariknya, bahan baku utama berupa bebek peking yang digunakan berasal dari hasil program peternakan bebek pedaging di Lapas Cibinong. Hal ini menciptakan sistem pembinaan terintegrasi dari hulu hingga hilir, mulai dari budidaya ternak sampai pengolahan menjadi produk siap konsumsi.

Kepala Seksi Kegiatan Kerja, Tunggadewi Ratu Wardhani, menyampaikan produksi Bebek Peking Ungkep El’Cibi merupakan pembinaan kerja terpadu yang mengedepankan proses belajar secara langsung bagi Warga Binaan. “Program ini kami jalankan secara bertahap mulai dari budidaya bebek pedaging, pengolahan bahan baku, proses pengungkepan dengan standar yang sudah ditentukan, hingga tahap pengemasan produk. Warga Binaan dilibatkan langsung dalam setiap proses agar mereka memiliki pengalaman kerja yang nyata dan mampu memahami standar produksi yang baik,” terangnya, Rabu (6/5).

Salah satu Warga Binaan berinisial KM mengungkapkan program tersebut memberikan pengalaman dan keterampilan baru yang sangat bermanfaat bagi dirinya. “Saya belajar banyak hal, mulai dari proses pengolahan makanan, menjaga standar kebersihan, hingga cara membuat produk yang layak jual. Ini menjadi bekal berharga bagi saya setelah kembali ke masyarakat nanti,” ungkapnya.

Sementara itu, Kepala Lapas Cibinong, Wisnu Hani Putranto, menyebut inovasi tersebut merupakan komitmen dalam menghadirkan pembinaan yang produktif, aplikatif, dan berkelanjutan. “Bebek Peking Ungkep El’Cibi merupakan hasil nyata dari proses pembinaan kemandirian yang kami jalankan. Program ini tidak hanya memberikan keterampilan teknis kepada Warga Binaan, tetapi juga menanamkan semangat kerja, kreativitas, dan jiwa kewirausahaan sebagai bekal ketika mereka kembali ke masyarakat,” ujarnya.

Pengembangan Bebek Peking Ungkep El’Cibi ini selaras dengan akselerasi pembinaan produktif di lingkungan Pemasyarakatan sekaligus implementasi 15 Program Aksi Kementerian Imigrasi dan Pemasyarakatan, khususnya dalam penguatan ketahanan pangan dan pemberdayaan Warga Binaan melalui pembinaan berbasis keterampilan. Melalui inovasi ini, Lapas Cibinong kembali menegaskan komitmennya sebagai institusi Pemasyarakatan yang tidak hanya berorientasi pada pembinaan hukum, tetapi juga pada pemberdayaan Warga Binaan agar menjadi pribadi yang produktif, mandiri, dan siap berkontribusi positif di tengah masyarakat. (IR)

Kontributor: Lapas Cibinong