Kletek Udang, Produk Unggulan Warga Binaan Lapas Kuala Tungkal yang Jadi Ikon Kuliner

Kuala Tungkal, INFO_PAS - Warga Binaan Lembaga Pemasyarakatan (Lapas) Kelas IIB Kuala Tungkal produksi kletek udang, makanan khas Kuala Tungkal yang menjadi produk unggulan hasil pembinaan kemandirian di bidang tataboga. Kegiatan ini berlangsung di dapur pembinaan Lapas, menghadirkan praktik langsung yang memadukan keterampilan dan pembelajaran sosial melibatkan peserta magang dari Kementerian Ketenagakerjaan RI.

Dalam proses produksi, Warga Binaan dan peserta magang bekerja sama mulai dari pemilihan bahan baku hingga pengolahan. Udang segar dipadukan dengan tepung dan rempah pilihan sehingga menghasilkan tekstur renyah dan rasa gurih yang khas.

Gita, peserta magang, mengaku senang bisa terlibat langsung. “Kami tidak hanya belajar mengolah makanan ini dari Warga Binaan yang telah mengikuti pelatihan sebelumnya, tetapi juga belajar bagaimana mendampingi Warga Binaan. Pengalaman baru yang sangat unik bisa kami dapatkan di sini,” ujarnya.

Sementara itu, salah seorang Warga Binaan, I, menyampaikan pengalaman positifnya. “Pelatihan tataboga dengan membuat kletek udang ini sangat membantu saya. Saya merasa punya bekal keterampilan untuk kembali ke masyarakat dan hidup lebih mandiri. Apalagi sekarang dengan hadirnya Bapak dan Ibu peserta magang, suasana makin seru,” katanya.

Kepala Seksi Bimbingan Narapidana/Anak Didik dan Kegiatan Kerja, Ali Sodikin, tegaskan pentingnya program ini dalam pembinaan kemandirian.

“Kletek udang adalah contoh nyata bagaimana pembinaan di Lapas dapat menghasilkan produk unggulan sekaligus membuka peluang ekonomi bagi Warga Binaan. Kami berharap kolaborasi ini terus berlanjut dan bisa menghadirkan inovasi untuk produk Warga Binaan ke depannya,” jelasnya.

Dengan dukungan penuh dari Lapas Kuala Tungkal dan semangat Warga Binaan, kletek udang kini tidak hanya menjadi ikon kuliner khas Kuala Tungkal, tetapi juga simbol keberhasilan pembinaan yang mengedepankan integrasi sosial dan pemberdayaan Warga Binaan. (afn)

Kontributor: Humas Lapas Kuala Tungkal