Penuhi Hak Dasar Penghuni, Lapas Cipinang Modernisasi Dapur Sehat Latucip BERANI

Jakarta, INFO_PAS – Lembaga Pemasyarakatan (Lapas) Kelas I Cipinang terus perkuat komitmennya dalam memenuhi kebutuhan pangan sebagai hak dasar Warga Binaan dan tahanan melalui modernisasi sarana dan prasarana Dapur Sehat Latucip BERANI. Pembaruan ini dilakukan dengan menghadirkan peralatan pengolahan makanan berstandar profesional setara hotel berbintang untuk menunjang penyediaan lebih dari 6.000 porsi makanan setiap hari.

Kepala Lapas Cipinang, Wachid Wibowo, saat meninjau langsung instalasi sarana dan prasarana dapur, menegaskan peningkatan fasilitas ini merupakan tanggung jawab negara dalam menjamin pemenuhan hak dasar penghuni Lapas. “Dapur bukan sekadar fasilitas pendukung, tetapi layanan utama dalam pemasyarakatan. Dengan sarana yang memadai dan standar kebersihan yang ketat, kami memastikan makanan yang disajikan layak, aman, dan sehat bagi seluruh penghuni,” tegasnya, Senin (22/12).

Modernisasi dapur dilakukan melalui pemasangan kitchen set berbahan stainless steel, meja dapur lengkap dengan sink higienis, dan peralatan pendukung lain yang dirancang sesuai standar industri kuliner. Seluruh pembaruan diarahkan untuk menciptakan lingkungan dapur yang bersih, aman, dan memenuhi kaidah kesehatan. Dapur Sehat Latucip BERANI juga telah mengantongi Sertifikat Laik Hygiene Sanitasi sebagai jaminan pemenuhan standar kebersihan dan keamanan pangan.

Kepala Bidang Pembinaan, Iwan Setiawan, menambahkan modernisasi dapur Lapas Cipinang berdampak langsung terhadap tertib kerja dan kualitas layanan penyediaan makanan. Menurutnya, penggunaan peralatan berbahan stainless steel dan sistem kerja yang terstandar mempermudah pengawasan dan menjaga konsistensi mutu pengolahan.

“Dapur Sehat Latucip BERANI kami kelola dengan prinsip profesional. Standar peralatan dan kebersihan yang tinggi membantu memastikan proses produksi berjalan aman, efisien, dan sesuai ketentuan kesehatan,” jelasnya.

Pembaruan fasilitas ini juga dirasakan langsung oleh Warga Binaan yang bertugas sebagai tenaga pendamping dapur. Salah satu Warga Binaan berinisial AR mengungkapkan kondisi dapur kini lebih tertata dan nyaman untuk bekerja. “Dengan peralatan yang baru dan bersih, kami bekerja lebih rapi dan aman. Proses memasak jadi lebih teratur dan kami merasa ikut bertanggung jawab menjaga kebersihan karena makanan ini untuk semua penghuni,” ujarnya.

Setiap hari, Dapur Sehat Latucip BERANI mengelola ribuan porsi makanan melalui proses yang diawasi ketat, mulai dari penerimaan bahan baku, pengolahan, hingga pendistribusian. Modernisasi sarana dan prasarana ini memperkuat sistem layanan pangan agar tetap higienis, efisien, dan berkelanjutan.

Melalui peningkatan sarana dan prasarana dapur, Lapas Cipinang menegaskan komitmennya dalam menjamin pemenuhan kebutuhan pangan sebagai hak dasar Warga Binaan. Langkah ini sejalan dengan nilai Profesional, Responsif, Integritas, Modern, dan Akuntabel, serta mendukung 15 Program Aksi Kementerian Imigrasi dan Pemasyarakatan Tahun 2026. (IR)

Kontributor: Lapas Cipinang