Gurih dan Ekonomis, Tahu Isi Buatan Warga Binaan Lapas Tual Jadi Incaran Masyarakat

Langgur, INFO_PAS – Suasana pagi di Lembaga Pemasyarakatan (Lapas) Kelas IIB Tual kini identik dengan aroma gurih gorengan yang menggugah selera. Di balik jeruji besi, sebuah dapur produktif tengah sibuk memproduksi ratusan buah tahu isi setiap harinya.

Tahu isi buatan Lapas Tual dikenal memiliki tekstur renyah dengan isian sayur segar yang melimpah, namun tetap dibanderol dengan harga yang sangat terjangkau bagi kantong masyarakat. Produk ini bukan sekadar camilan, melainkan simbol kreativitas dan kemandirian para Warga Binaan.

Proses produksi dipantau langsung oleh Kepala Subseksi Kegiatan Kerja, L. Laitera, untuk memastikan standar kebersihan dan rasa tetap terjaga "Kunci utama tahu isi kami adalah pada bumbu dan kesegaran bahan bakunya. Setiap pagi kami siapkan ratusan buah karena permintaannya sangat tinggi. Tidak hanya untuk konsumsi internal, tapi juga dipasarkan ke luar melalui area layanan kunjungan. Harganya ekonomis, tapi rasanya premium," harapnya, Rabu (15/4).

Antusiasme juga datang dari para Warga Binaan yang bertugas sebagai koki dapur. Sari, salah satu Warga Binaan, merasa bangga karyanya bisa dinikmati orang banyak. "Awalnya saya belajar cara menggoreng agar tetap krispi dan bumbunya meresap. Sekarang saya sudah terbiasa memproduksi dalam jumlah besar. Modal keterampilan ini sangat berarti buat saya sebagai bekal mencari nafkah halal nanti saat sudah bebas," katanya.

Sementara itu, Kepala Lapas Tual, Nurchalis Nur, menegaskan kegiatan ini adalah bentuk pembinaan kemandirian yang nyata. "Kami memanfaatkan fasilitas dapur yang ada untuk melatih skill kewirausahaan mereka. Fokus kami kali ini pada tahu isi karena peminatnya sangat luas. Ini membuktikan dari Lapas bisa lahir produk kuliner berkualitas dan memiliki nilai ekonomi tinggi," ujarnya.

Produk tahu isi ekonomis ini menjadi salah satu primadona dari sekian banyak jajanan pasar yang dihasilkan oleh UMKM binaan Lapas Tual. Melalui program ini, Lapas Tual berharap pandangan masyarakat terhadap Warga Binaan makin positif sekaligus mendukung program ketahanan ekonomi melalui keterampilan tata boga. (IR)

Kontributor: Lapas Tual