Jaga Gizi dan Kebersihan, Lapas Kotabaru Perketat Pengolahan Makanan

Kotabaru, INFO_PAS – Pemenuhan hak dasar Warga Binaan jadi prioritas Lembaga Pemasyarakatan (Lapas) Kelas IIA Kotabaru melalui penyediaan makanan yang layak, bergizi, dan higienis. Hal tersebut diwujudkan dengan pengawasan ketat pada seluruh tahapan pengolahan makanan di dapur Lapas, Selasa (23/6).

Sejak tahap penerimaan bahan pangan, petugas pastikan seluruh bahan dalam kondisi baik dan layak konsumsi. Proses pengolahan dilakukan sesuai standar dengan memperhatikan kebersihan, kualitas, serta kecukupan gizi guna memenuhi kebutuhan nutrisi Warga Binaan.

Menu makanan disusun secara bervariasi dengan kombinasi protein hewani, sayuran, dan buah-buahan untuk mendukung kesehatan Warga Binaan selama menjalani program pembinaan. Seluruh proses, mulai dari pengolahan hingga pendistribusian, berada di bawah pengawasan petugas.

Kepala Lapas Kotabaru, Doni Handriansyah, menegaskan bahwa penyediaan makanan bergizi merupakan bagian dari pemenuhan hak dasar Warga Binaan yang harus dilaksanakan secara konsisten.

“Pemenuhan kebutuhan makanan yang layak dan bergizi merupakan salah satu layanan dasar yang wajib diberikan kepada Warga Binaan. Karena itu, kami terus melakukan pengawasan pada setiap tahapan pengolahan agar kualitas, kebersihan, dan nilai gizinya tetap terjaga,” ujarnya.

Petugas piket racik makanan, Nur Annisa Fitri, menjelaskan bahwa proses pengolahan dilakukan dengan mengedepankan prinsip keamanan pangan dan kebersihan.

“Kami memastikan bahan makanan dalam kondisi baik dan seluruh proses pengolahan dilakukan secara higienis, mulai dari peracikan bumbu, memasak, hingga pendistribusian agar makanan aman dan layak dikonsumsi,” jelasnya.

Makanan bagi Warga Binaan disajikan tiga kali sehari, yakni pagi, siang, dan malam. Kegiatan ini merupakan implementasi Peraturan Menteri Imigrasi dan Pemasyarakatan Nomor 1 Tahun 2025 tentang penyelenggaraan makanan bergizi sesuai angka kecukupan gizi (AKG) bagi Warga Binaan.

Pengelolaan dapur yang terstandar dan pengawasan berkelanjutan adalah salah satu cara Lapas Kotabaru berikan layanan Pemasyarakatan yang humanis, berkualitas, dan berorientasi pada pemenuhan hak Warga Binaan sesuai nilai Profesional, Responsif, Integritas, Modern, dan Akuntabel (PRIMA). (afn)

Kontributor: Humas Lapas Kotabaru