Kanwil Ditjenpas Maluku Perkuat Layanan Gizi melalui Dapur Sehat BESTI

Ambon, INFO_PAS – Kantor Wilayah (Kanwil) Direktorat Jenderal Pemasyarakatan (Ditjenpas) Maluku perkuat penyelenggaraan makanan bagi Warga Binaan melalui penerapan Dapur Sehat BESTI—Bersih, Efisien, Sehat, Tertib, dan Inovatif—di Rumah Tahanan Negara (Rutan) Kelas IIA Ambon. Penerapan standar tersebut mencakup pengolahan makanan yang higienis, efisien, serta memenuhi kebutuhan gizi Warga Binaan.

Kepala Kanwil Ditjenpas Maluku, Ricky Dwi Biantoro, mengatakan penguatan tata kelola penyelenggaraan makanan merupakan bagian dari pemenuhan hak dasar Warga Binaan sekaligus peningkatan kualitas layanan Pemasyarakatan.

“Dapur Sehat BESTI ini adalah simbol perubahan mendasar dalam pelayanan kita. Saya berharap seluruh jajaran tidak cepat berpuas diri dengan capaian yang ada, melainkan menjadikannya motivasi untuk terus berinovasi dan menjaga integritas. Kita harus memastikan pelayanan Pemasyarakatan di Maluku semakin profesional, berintegritas, dan memberikan dampak positif yang nyata bagi masyarakat serta Warga Binaan,” ujar Ricky.

Dapur Sehat BESTI tidak hanya berfokus pada fasilitas pengolahan makanan, tetapi juga penerapan standar kebersihan, keamanan pangan, efisiensi pengelolaan, dan pemenuhan gizi. Setiap tahapan, mulai dari pengadaan bahan makanan, pengolahan, hingga distribusi, dilaksanakan secara tertib sesuai standar yang ditetapkan.

Penerapan standar tersebut sejalan dengan arahan Direktur Jenderal Pemasyarakatan, Mashudi, yang mendorong standardisasi dapur pada Unit Pelaksana Teknis (UPT) Pemasyarakatan. Pengelolaan dapur yang baik diharapkan dapat menjamin pemenuhan hak Warga Binaan atas makanan yang sesuai standar gizi serta penerapan higiene dan sanitasi.

Dapur Sehat BESTI juga dimanfaatkan sebagai sarana pemberdayaan bagi Warga Binaan yang telah melalui asesmen dan memiliki keterampilan tata boga. Dengan pengawasan petugas serta penerapan ketentuan yang berlaku, keterlibatan tersebut memberikan pengalaman kerja yang dapat dikembangkan setelah mereka kembali ke masyarakat.

Pelaksana Tugas Kepala Rutan Ambon, Jefry Persulessy, menyampaikan bahwa penerapan Dapur Sehat BESTI merupakan bagian dari pembenahan layanan di Rutan Ambon.

“Hadirnya Dapur Sehat BESTI merupakan hasil kerja keras bersama seluruh petugas yang berkomitmen memberikan pelayanan terbaik. Ini bukanlah akhir dari tujuan kami, melainkan dorongan untuk terus melakukan pembenahan, menjaga mutu higienis, serta memastikan penyelenggaraan makanan bagi Warga Binaan selalu memenuhi standar gizi yang optimal,” ungkap Jefry.

Melalui penerapan Dapur Sehat BESTI, Kanwil Ditjenpas Maluku dorong Rutan Ambon jaga konsistensi penyelenggaraan makanan sesuai standar. Pengelolaan yang higienis dan pemenuhan kebutuhan gizi diharapkan turut mendukung kesehatan Warga Binaan serta menciptakan lingkungan Pemasyarakatan yang tertib dan kondusif. (afn)

Kontributor: Humas Kanwil Ditjenpas Maluku