Warga Binaan Lapas Kuala Tungkal Praktik Buat Kerupuk Udang

Kuala Tungkal, INFO_PAS – Di hari kedua rangkaian pelatihan tata boga, Kamis (17/7), Lembaga Pemasyarakatan (Lapas) Kelas IIB Kuala Tungkal melatih Warga Binaan membuat kerupuk udang, jajanan tradisional yang digemari berbagai kalangan. Kegiatan ini berlangsung di Ruang Bimbingan Kerja (Bimker) dan dipandu oleh dua instruktur dari Dinas Koperasi, Usaha Kecil Menengah, Perindustrian, dan Perdagangan Kabupaten Tanjung Jabung Barat.

Dimulai sejak pukul 09.00 WIB, para peserta tampak antusias mengikuti kegiatan. Prosesnya dimulai dengan penimbangan bahan-bahan secara presisi, seperti tepung, udang dan bumbu-bumbu, berdasarkan resep yang telah dipelajari pada hari sebelumnya. Proses ini tidak hanya melatih ketelitian, tetapi juga menanamkan kedisiplinan dalam praktik kuliner.

Setelah bahan ditakar, para Warga Binaan diajak untuk mencampurkan bahan-bahan tersebut hingga menjadi adonan yang siap dicetak. Proses pengadonan dilakukan secara manual untuk meningkatkan keterampilan praktis para peserta.

“Saya senang melihat antusiasme mereka. Para Warga Binaan tampak menikmati proses mencampur bahan dengan tangan sendiri,” ujar Melly, salah satu instruktur.

Adonan yang telah jadi tidak langsung digoreng, melainkan didiamkan semalaman agar teksturnya mengembang sempurna saat digoreng keesokan harinya. Teknik ini sekaligus melatih kesabaran dan ketelitian Warga Binaan dalam mengikuti tahapan pembuatan makanan tradisional.

Salah satu peserta pelatihan, SS, mengaku baru pertama kali mencoba membuat kerupuk udang. “Saya penasaran karena belum pernah masak kerupuk sebelumnya. Ternyata seru sekali bisa mencoba langsung,” ungkapnya dengan semangat.

Kegiatan pelatihan ini tidak hanya mengajarkan teknik memasak, tetapi juga membuka peluang baru bagi Warga Binaan untuk menggali potensi diri dan keterampilan yang dapat dimanfaatkan setelah bebas nanti. Antusiasme yang ditunjukkan para peserta menjadi bukti bahwa pembinaan berbasis keterampilan memiliki dampak positif bagi proses reintegrasi sosial mereka. (afn)

Kontributor: Humas Lapas Kuala Tungkal