Hintalu Karuang Jadi Media Belajar, Rutan Marabahan Kembangkan Keterampilan Tata Boga

Marabahan, INFO_PAS - Rumah Tahanan Negara (Rutan) Kelas IIB Marabahan kembangkan keterampilan tata boga bagi Warga Binaan melalui pembuatan hintalu karuang atau bubur kikicak, salah satu kuliner tradisional Banjar, Kalimantan Selatan, Rabu (28/10).

Dalam kegiatan tersebut, Warga Binaan belajar mengenal bahan, mengolah adonan, hingga membentuk bulatan-bulatan kecil yang jadi ciri khas hidangan tersebut. Hintalu karuang umumnya berbahan dasar tepung ketan dan disajikan dengan kuah santan serta gula merah sehingga hasilkan cita rasa manis dan gurih. Proses pembuatannya juga melatih ketelitian, mulai dari mengolah adonan hingga memastikan bulatan tepung matang sebelum disajikan.

Petugas Bimbingan Kerja Rutan Marabahan, Haryono, menyampaikan bahwa pembelajaran kuliner tradisional jadi bagian dari upaya mengenalkan dan menjaga keberadaan makanan khas daerah.

“Melalui kegiatan ini, kami ingin Warga Binaan tidak hanya mendapatkan keterampilan tata boga, tetapi juga mengenal kuliner khas daerah sendiri. Selain memiliki nilai budaya, makanan seperti hintalu karuang juga memiliki potensi untuk dikembangkan menjadi produk yang bernilai jual, sehingga keterampilan ini dapat menjadi salah satu bekal ketika mereka kembali ke masyarakat,” ungkapnya.

Menurutnya, kegiatan tersebut beri pengalaman praktik bagi Warga Binaan. Mereka terlibat langsung dalam menyiapkan bahan, mengolah adonan, membentuk bulatan, hingga memasak sehingga memahami tahapan pembuatan makanan dari awal hingga siap disajikan.

Salah seorang Warga Binaan, M, mengaku senang dapat mempelajari cara membuat makanan khas daerah melalui kegiatan tersebut. “Biasanya kami hanya tahu makanan ini sebagai makanan khas Banjar, tetapi sekarang kami jadi tahu cara membuatnya. Selain menyenangkan, kami juga mendapatkan keterampilan baru yang mungkin bisa digunakan untuk membuat atau menjual makanan setelah kembali ke masyarakat,” tuturnya. (afn)

Kontributor: Humas Rutan Marabahan