Tingkatkan Kualitas Pengolahan Makanan, Rutan Klungkung Gelar Pelatihan Tata Boga dan Kebersihan Dapur

Semarapura, INFO_PAS – Rumah Tahanan Negara (Rutan) Kelas IIB Klungkung perkuat kualitas layanan makanan bagi Warga Binaan melalui pelatihan tata boga dan kebersihan dapur, Selasa (17/3). Kegiatan ini menyasar petugas dan tamping dapur sebagai garda terdepan pengelolaan makanan.

Pelatihan menghadirkan dua instruktur profesional dari Warunk Lokal Bersaudara (WLB) yang telah bersertifikasi chef. Kegiatan diawali dengan pengarahan pimpinan Rutan yang menekankan pentingnya kompetensi dalam menjaga kualitas, kebersihan, dan higienitas makanan bagi Warga Binaan.

Materi pelatihan disampaikan melalui dua metode, yakni klasikal dan praktik langsung. Pada sesi klasikal di aula, peserta dibekali pemahaman terkait standar pengolahan makanan, sanitasi dapur, serta prinsip higienitas. Sementara dalam sesi praktik di dapur Rutan, peserta mempelajari teknik pengolahan makanan mulai dari pencucian bahan, pemotongan sesuai standar, proses memasak, hingga penyajian yang layak konsumsi.

Peserta juga dilatih mengolah bumbu sederhana agar menghasilkan cita rasa yang lebih optimal tanpa mengabaikan aspek kesehatan dan keamanan pangan.

Kepala Pelayanan Tahanan Rutan Klungkung, Ida Bagus Nyoman Sanjayadiputra, menyampaikan bahwa pelatihan ini menjadi langkah strategis dalam meningkatkan kualitas layanan Pemasyarakatan.

“Petugas dan tamping dapur perlu memiliki pemahaman yang baik terkait standar pengolahan makanan yang higienis dan berkualitas. Makanan yang disajikan tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga harus sehat, aman, dan layak konsumsi,” ujarnya.

Ia menambahkan, kolaborasi dengan pihak eksternal seperti WLB memberikan nilai tambah karena menghadirkan pelatihan yang lebih aplikatif dan profesional.

“Kami mengapresiasi dukungan Warunk Lokal Bersaudara. Ke depan, kegiatan serupa diharapkan terus berlanjut untuk mendukung peningkatan kualitas layanan di Rutan Klungkung,” tambahnya.

Kegiatan ditutup dengan penyerahan sertifikat kepada peserta serta piagam penghargaan kepada WLB atas kontribusi dalam pelatihan tersebut.

Melalui pelatihan ini, Rutan Klungkung mendorong peningkatan kualitas pengelolaan dapur agar pelayanan makanan bagi Warga Binaan semakin baik. (afn)

Kontributor: Humas Rutan Klungkung