Pelatihan Tata Boga & Higiene Sanitasi Makanan di LPN Jakarta Masuki Hari ke-2

Jakarta, INFO_PAS – Kegiatan kemandirian berbasis sertifikat bekerja sama dengan Perkumpulan Penyelenggara Jasaboga Indonesia (PPJI) di Lembaga Pemasyarakatan (Lapas) Narkotika Kelas IIA Jakarta memasuki hari kedua, Kamis (17/9). Bertempat di ruang kelas PKBM Lapas Narkotika Jakarta, turut hadir Nana Herdiana selaku Kepala Sub Bidang Pelayanan Tahanan, Perawatan Kesehatan, dan Rehabilitasi Kantor Wilayah Kementerian Hukum dan HAM DKI Jakarta, H. Pay Paiya selaku Ketua Divisi Pendidikan dan Pelatihan PPJI, serta staf dapur dari masing-masing Unit Pelaksana Teknis (UPT) Pemasyarakatan wilayah DKI Jakarta.

Sebelum memasuki materi, kegiatan dimulai dengan mengulas pembahasan hari pertama mengenai sejarah bumbu dapur. Selanjutnya, H. Pay Paiya dari PPJI menyampaikan materi tentang manajemen tata boga dan motivasi untuk para Warga Binaan Pemasyarakatan (WBP) agar pembinaan ditekankan untuk melaksanakan manajemen tata boga dengan baik sehingga hasil yang didapat maksimal,

“Jangan patah semangat untuk mengembangkan diri. Kita tidak pernah tahu setelah bebas, bapak-bapak yang sudah tidak menjadi WBP lebih bisa mengembangkan diri sehingga suatu saat dapat membuka usaha di bidang kuliner,” ujarnya.

Anggota PPJI lainnya, Bambang, lalu membahas pengertian higiene sanitasi pangan serta penjabaran aturan atau regulasi yang harus dilaksanakan agar dapur Lapas Narkotika Jakarta dan UPT lain memenuhi standar katering HHCCF. Kegiatan terakhir  ditutup dengan penjabaran dan penjelasan mengenai tujuh langkah higiene tangan dengan benar dengan peragaannya yang langsung dicontohkan Tim PPJI.

Pada kesempatan lain, Kepala Lapas Narkotika Jakarta, Oga G. Darmawan, mengimbau seluruh jajaran maupun WBP agar perhatikan penjelasan para intruktur dari PPJI dengan baik. “Setiap ilmu yang diberikan sangat berguna sekali bagi pengembangan diri para WBP. Jangan sampai penjelasan Tim PPJI sia-sia karena peserta yang kurang memperhatikan,” pintanya.

Kontributor: Gipsta