Perkuat Standar Higiene Pengolahan Makanan, Lapas Takalar Gelar Pelatihan bagi Petugas dan Warga Binaan

Takalar, INFO_PAS – Lembaga Pemasyarakatan (Lapas) Kelas IIB Takalar gelar pelatihan Keamanan Pangan Siap Saji dan Higiene Sanitasi Depot Air Minum bekerja sama dengan Dinas Kesehatan dan Laboratorium Kesehatan Daerah (Labkesda) Kabupaten Takalar, Kamis (16/7). Kegiatan ini diikuti petugas dapur dan Warga Binaan untuk tingkatkan pengetahuan serta keterampilan dalam pengolahan makanan dan pengelolaan air minum sesuai standar higiene sanitasi.

Kepala Lapas Takalar, Andi Gunawan, mengatakan pelatihan tersebut merupakan bagian dari upaya tingkatkan kualitas layanan dapur sekaligus bekali Warga Binaan dengan keterampilan yang bermanfaat setelah menyelesaikan masa pidana. Ia berharap ilmu yang diperoleh peserta dapat diterapkan secara konsisten sehingga proses pengolahan hingga penyajian makanan tetap memenuhi standar kebersihan dan keamanan pangan.

"Kami ingin memastikan pengolahan makanan, mulai proses memasak hingga penyajian berjalan baik. Makanan sehat akan mendukung kesehatan Warga Binaan sehingga mereka dapat mengikuti pembinaan dengan baik," ucapnya.

Kepala Labkesda Kabupaten Takalar, Djumriah, mengatakan pelatihan tersebut jadi bagian dari pembekalan bagi peserta agar mampu terapkan prinsip keamanan pangan dan pengelolaan depot air minum secara tepat.

"Pelatihan ini juga menjadi salah satu tahapan untuk memperoleh Sertifikat Penjamah Makanan dan mendukung penerbitan Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS) bagi dapur Lapas Takalar," kata Djumriah.

Selama pelatihan, peserta dapat materi mengenai kebijakan keamanan pangan, penanganan makanan, pengelolaan depot air minum, hingga manajemen pengambilan sampel. Pengetahuan tersebut diharapkan dapat diterapkan dalam kegiatan sehari-hari untuk meminimalkan risiko kontaminasi silang dan menjaga kualitas makanan maupun air minum.

Salah seorang Warga Binaan, RD, mengaku memperoleh pengetahuan baru yang bermanfaat.

"Ilmu yang kami peroleh ini sangat bermanfaat bukan hanya saat berada di Lapas, namun saat kami bebas nanti," tuturnya. (afn)

Kontributor: Humas Lapas Takalar